أصناف التمور

أصناف التمور في المملكة العربية السعودية وكيفية اختيارها

تعتبر التمور من الوجبة الأساسية للإفطار في رمضان، ويرجع اختيار نوع التمور للذوق العام، وتختلف الأصناف والأنواع في التمور من منطقة لأخرى، والتمر الجيدة يمكن تمييزها من لونها الخارجي. الأسس التي يتم اتباعها عند اختيار التمر يقول “عماد عيسى” مدير مصنع التمور: أن اختيار التمور يرجع عادة للذوق العام لكل شعب أو لكل شخص، ولكن هناك اتفاق بشكل كبير على أن معظم الناس يحبون تمور الإخلاص في منطقة الخليج، وبعض الدول الأخرى تحب الفقهي، فيرجع ذلك لاهتمام الشعب الموجود في …

اقرأ المزيدأصناف التمور في المملكة العربية السعودية وكيفية اختيارها

حفظ الأطعمة

كيفية حفظ الأطعمة والحفاظ عليها من التلف في فصل الصيف

مع حلول فصل الصيف تتعرض الكثير من الأغذية للتلف بسبب درجات الحرارة العالية التي تتسبب في تلف الأطعمة، وهذا التلف قد يسبب التسمم الغذائي في حال عدم ملاحظته. لذلك يجب علينا حفظ الأطعمة بالطريقة الصحيحة خاصة في درجات الحرارة العالية، فما هي الطريقة الصحيحة لحفظ الأغذية وكيف نتلاشى تلفها، وما هي المؤشرات التي تحذر بتلف هذه الأطعمة. أكثر الأطعمة المعرضة للتلف؟ حفظ الأغذية مهم جدًا وطريقة حفظ الغذاء وتخزينه مهم للصحة بشكل كبير كما قالت ” د. رزان الجعبري” في …

اقرأ المزيدكيفية حفظ الأطعمة والحفاظ عليها من التلف في فصل الصيف

مكمل غذائي طبيعي للعضلات

مكمل غذائي طبيعي للعضلات .. بناء وتضخيم

يتسائل الكثيرون عن مدى ضرورة تناول المكمل الغذائي الطبيعي للعضلات لتعويض نقص الأحماض الأمينية في الجسم. وفي الواقع؛ أثبتت العديد من الدراسات انه ليس هناك ضرورة لتناول مكمل غذائي طبيعي للعضلات في حال تناول الشخص ما يكفيه من البروتين والسعرات الحرارية لتلبية احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية. ومن جانب آخر؛ أثبتت مجموعة من الدراسات أن هناك ضرورة لتناول مكمل غذائي طبيعي للعضلات من قِبل الرياضيين المحترفين، لذا فان لم تكن رياضي محترف؛ فاعلم انه ليس هناك ضرورة لتناوله. المقصود بالمكمل …

اقرأ المزيدمكمل غذائي طبيعي للعضلات .. بناء وتضخيم

الأطعمة الجاهزة

أضرار تناول الـ Junk Food والأطعمة الجاهزة على صحتك

لقد أصبحت الوجبات السريعة جزء أساسي من طعامنا اليومي، وتحولت هذه الأطعمة إلى إدمان، ولكن هذه الأطعمة ضارة جداً للجسم وتحتوي على نسبة عالية من الدهون والأملاح، لذلك يُفضل تناول الأطعمة الصحية المصنعة في المنزل. هل تعتبر الوجبات السريعة من الثقافة الموجودة حالياً؟ تقول “الدكتورة ربى مشربش” أخصائية التغذية العلاجية: أن الوجبات السريعة أصبحت جزء أساسي من طعامنا اليومي، فمعظم السيدات عاملات مثلاً، وليس لديهن الوقت الكافي لتحضير الطعام، بالإضافة إلى كثرة المطاعم الموجودة، وأغلب الناس يكونون في ساعات عمل …

اقرأ المزيدأضرار تناول الـ Junk Food والأطعمة الجاهزة على صحتك

Corn syrup

Corn syrup: ما هو وما الأطعمة والمشروبات التي يتواجد فيها

الـ Corn syrup والأطعمة والمشروبات التي يتواجد فيها تقول الدكتورة “ربى مشربش” أخصائية التغذية والحميات: أن شراب الذرة عالي الفركتوز “Corn syrup”، والذي بدأ تصنيعه منذ عام ١٩٦٠ تقريباً، حيث يتم استخراجه من الذرة بطرق صناعية معينة، يتم فيها تكسير النشويات وتحويلها من الجلوكوز إلى فركتوز. وللتذكرة فإن سكر الجلوكوز موجود في سكر المائدة، أما سكر الفركتوز يوجد أيضاً بنسب بسيطة في سكر المائدة، إلى جانب وجودة طبيعياً في الفواكه، والمشكلة بشراب الذرة أنه يحتوي على نسبة عالية جداً من …

اقرأ المزيدCorn syrup: ما هو وما الأطعمة والمشروبات التي يتواجد فيها

التغذية الصحية

التغذية الصحية في فصل الصيف وبعض النصائح الهامة لتجنب الجفاف

فصل الصيف هو فصل شديد الحرارة ويتجه الناس إلى تناول المثلجات والعصائر لتخفيف الحرارة، وهو أيضاً فصل النزهات والخروج مع الأسر ويكثر في هذا الوقت تناول الطعام من المطاعم التي قد يكون طعامها فاسد أو غير سليم. وفي بعض الأحيان تقوم الأم بتحضير الأطعمة بنفسها في المنزل، ولكن قد تفسد هذه الأطعمة أيضاً بسبب تعرضها إلى الشمس، لذلك هناك العديد من النصائح التي يجب معرفتها لتجنب تلف الطعام ولتجنب الإصابة بالجفاف خاصة لكبار السن والأطفال. المشاكل التي تصيب معظم الأسر …

اقرأ المزيدالتغذية الصحية في فصل الصيف وبعض النصائح الهامة لتجنب الجفاف

الجهاز المناعي

العلاقة بين الجهاز المناعي والتغذية

الجهاز المناعي يعتبر من الأجهزة المهمة في جسم الانسان، وهو موجود في جسم الإنسان من قبل أن يولد، وهو جنين في بطن أمه، والمناعة تحتاج دائماً إلى الترتيبات والخطوات لتقويتها. دفعة واحدة، ولكن يتم ذلك عن طريق تناول الأغذية الصحية، والحصول على عدد ساعات نوم كافية، والابتعاد عن الأشياء التي تسبب التوتر لأنها تضعف المناعة. علاقة الجهاز المناعي بالتغذية تقول “الأستاذة وجدان قطب” أن الجهاز المناعي يبدأ مع الإنسان من وقت ما يكون جنين في بطن أمه، وفي هذه الحالة …

اقرأ المزيدالعلاقة بين الجهاز المناعي والتغذية

الأطعمة المقلية

خطورة الأطعمة المقلية على الأطفال

تغذية الطفل تُعد من أهم الأمور التي يجب الالتفات إليها، لأن تغذية الطفل تؤثر على نموه وعلى صحته الجسدية والبدنية، وكثير من الأطفال مصابون بالسمنة بسبب اتباع الأهل عادات غذائية غير صحية أو بسبب تناول الأطعمة المقلية بكثرة، وهذه الأطعمة لا تتسبب فقط في السمنة ولكنها تتسبب في كثير من الأمراض مثل أمراض السرطان والقلب وغيرها. وكثير من الأمهات لا تعرف مدى خطورة الأطعمة المقلية على الطفل وحتى على الكبار لذلك من المهم معرفة ما هي أضرار تناول الأطعمة المقلية …

اقرأ المزيدخطورة الأطعمة المقلية على الأطفال

المسليات والمقرمشات

أضرار المسليات والمقرمشات وبديلها الصحي

لا تحلو الأوقات عند الكثيرين إلا بوجود المسليات “التسالي” والمقرمشات بشكل دائم، ونجد أننا نستهلك منها كميات كبيرة جدًا دون أن نشعر. لكن هذه العادة تُعد من العادات الغذائية الخاطئة بشكل كبير، فالمسليات والمقرمشات لها العديد من الأضرار على المدى البعيد، فما أضرارها ولماذا تعد الكميات الكبيرة منها خطر على صحة الجسم، سنتعرف على ذلك في مقالنا هذا. الآثار السلبية للكميات الكبيرة من المسليات بدأت الأخصائية العلاجية “أ. رنا الشدي” حديثها أنه بأن مصطلح “مسليات” في حد ذاته يعني أنها …

اقرأ المزيدأضرار المسليات والمقرمشات وبديلها الصحي

أنواع الفيتامينات

أنواع الفيتامينات ومصادرها الطبيعية وبالمكملات الغذائية

الفيتامينات والمعادن تؤثِّر على جسم الإنسان بشكل كبير، ونقصها عن المُعدّل الطبيعي يتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض والإرهاق، بالإضافة إلى تأثيرها على الصحة النّفسيّة. وأيضاً الإفراط في تناولها قد يتسبب في الإصابة بمشاكل في الجسم. لذلك يجب أن تكون معدلات الفيتامينات والمعادن في جسم الإنسان في معدلها الطبيعي، وهناك العديد من أنواع الفيتامينات وكل فيتامين له وظائف معينة في الجسم وله مصادر خاصة به ومن المهم التعرف على مصادر ووظائف هذه الفيتامينات. المفهوم العلمي للفيتامينات تقول الدكتورة إجلال الجلالي، …

اقرأ المزيدأنواع الفيتامينات ومصادرها الطبيعية وبالمكملات الغذائية

أنواع القهوة

ما الفرق بين الشاي والقهوة

أضِف إلى معلوماتِك: من الأخطاء الشائعة أنّ القهوة تحتوي على نِسبة كافيين أعلى من الشاي، ولكنّ الصّحيح أن الشّاي يحتوي على نسبة كافيين أعلى من القَهْوَة. ولكن عند تحضير  الشاي نستخدم منه كميات قليلة مُقارنة بالكميّات التي نستخدمها عند تحضير القهوة، فتصبح نسبة الكافيين في كوب القهوة أعلى من النِّسبة في كوب الشاي. أنواع القهوة تقول الدكتورة “رهف سمارة” خبيرة التغذية: أن القهوة تنقسم بشكل أساسي إلى ثلاث أنواع حسب استخدامها وحسب طريقة تحضيرها. القهوة السريعة: وهي موجودة في الأسواق …

اقرأ المزيدما الفرق بين الشاي والقهوة

الأطعمة الصحية

كيفية اختيار وجبات صحية من المطاعم والفنادق

مع بداية موسم الصيف أقبل العديد من الناس على السّفر والعطلات، ولكن الناس الذين يتبعون نظام صحي أو لديهم مشاكل صحية يعانون من مشكلة خلال هذه الفترة وهي كيفية اختيار وجبات صحية من المطاعم والفنادق. لذلك من المهم أن يتم التعرّف على أهم النصائح التي يجب اتباعها لعدم التعرض إلى مشاكل صحية أو مشاكل زيادة الوزن. كيف نختار وجبات صحية من المطاعم والفنادق تقول أخصائية التغذية “الدكتورة ربى مشربش” إن هناك العديد من النصائح التي يجب أن يعرفها كل شخص …

اقرأ المزيدكيفية اختيار وجبات صحية من المطاعم والفنادق

تليف الكبد

ماذا يأكل مريض تليف الكبد والنظام الغذائي الصحي له

تليف الكبد يكون عبارة عن تراكم نسبة كبيرة من الدهون على منطقة الكبد تؤدي إلى تليفات في الكبد، وهناك نوعان من تليفات الكبد، نوع متعلق بالكحول، ويأتي من زيادة تناول الكحول، ونوع آخر من التليف غير متعلق بتناول الكحول، وسببه الرئيسي غير معروف. وتليف الكبد يكون عبارة عن تراكم نسبة كبيرة من الدهون على منطقة الكبد تؤدي إلى تليفات في الكبد، وهناك نوعان من تليفات الكبد، نوع متعلق بالكحول، ويأتي من زيادة تناول الكحول. ونوع آخر من التليف غير متعلق …

اقرأ المزيدماذا يأكل مريض تليف الكبد والنظام الغذائي الصحي له

المثلجات

فوائد وأضرار المثلجات للأطفال

ينتظر مُحِبو المثلجات فصل الصيف، كباراً وصغاراً، وتُعَد هذه الوجبة من المُفضّلات بالنِّسبة لنا. فالمثلجات يمكن أن تكون وجبة صحية مليئة بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى الهامة لصِحّة الأطفال والكبار، كما أنها تقوي جهاز المناعة، وتحمي الجسم من العديد من الأمراض. وتُعد المُثلجات التي تحتوي على المكسرات أفضل أنواع المُثلجات، لأنها تحتوي على البروتين والدهون الصحية المفيدة لنا، كما يمكن للأطفال تناول مُثلجات الفواكه، لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. الخيارات الأفضل عند تناول المثلجات تقول “شهد ياسين” أخصائية التغذية: أن …

اقرأ المزيدفوائد وأضرار المثلجات للأطفال

مضادات الأكسدة الطبيعية

مضادات الأكسدة الطبيعية والصناعية

تمثل الأغذية دور كبير في صحة الإنسان، ولكن هناك فئة كبيرة من المجتمع ليس لديها علم بتلك الأمور (مثل مضادات الأكسدة Antioxidants) أو لا تنتبه إلى غذائها حتى تتمتع بصحة أفضل وحتى تقي نفسها من الأمراض. وتعد أكسدة الأغذية من المواضيع المهمة التي يجب أن ينتبه إليها كل شخص لكن أولاً يجب أن يتم التعرف على مفهوم الأكسدة وكيف تتم الأكسدة في جسم الإنسان وما دور مضادات الأكسدة في الوقاية من الأمراض. المفهوم العلمي للأكسدة تقول أخصائية التغذية “الدكتورة عهد …

اقرأ المزيدمضادات الأكسدة الطبيعية والصناعية

فوائد الأعشاب

فوائد الأعشاب في تخفيف الآلام والتوتر

للأعشاب الكثير من الفوائد التي يصعب عدها، لكن هناك بعض الأعشاب التي تعمل على الحد من آلام بعض المشاكل التي نعاني منها كالصداع والالتهابات وغيرها. لذلك يجب أن نكون على دراية ببعض فوائد الأعشاب للاستفادة منها في الحد من الألم الذي قد نشعر به لحين استشارة الطبيب وعلاج المشكلة، وهذا ما سنتطرق إليه في مقالنا التالي. أعشاب تساعد على تخفيف الآلام والتوتر ١. فوائد الزنجبيل بدأت أخصائية التغذية “الدكتورة جنى جردلي” حديثها بذكر فوائد الزنجبيل، وقالت أن أن الزنجبيل يحتوي …

اقرأ المزيدفوائد الأعشاب في تخفيف الآلام والتوتر

فترة الحمل

أسئلة حول تغذية الحامل خلال فترة الحمل

دائمًا ما نجد النِّساء الحوامل يُكثِرن الاستفسار عن نوع الغذاء الذي يجب عليهِنّ تناوله، وخاصة في الحمل للمرّة الأولى. لذا يجب على المرأة الحامِل تثقيف وتوعية نفسها بما يجب عليها تناوله أثناء فترة الحمل وما هي الفيتامينات المناسبة لها وأين تجدها في الغذاء. ستتناول كل ذلك في المقال التالي من خلال الأسئلة الأكثر إلحاحًا من الحوامل. كيفية تعويض نقص الحديد بالجسم أثناء الحمل قالت “د. ربى مشربش” أخصائية التغذية: لقول أن فيتامين الحديد مهم جدًا أثناء فترة الحمل، وعادة ما …

اقرأ المزيدأسئلة حول تغذية الحامل خلال فترة الحمل

الأطعمة التي تساعد على النوم

الأطعمة التي تساعد على النوم وتخفيف التوتر والأرق

يعاني كثير من الناس من التوتر والأرق ويؤثر هذا على ممارسة حياتهم اليومية وقد يضطروا في بعض الأحيان إلى إلغاء مواعيدهم أو تأجيلها بسبب التوتر والأرق، ويلجأ بعض الناس إلى تناول الأدوية الكيميائية والتي تكون غير محبذة، لذلك من المهم معرفة أشياء طبيعية وأغذية تقلل من التوتر والأرق، وهذا ما سنتحدث عنه في السطور القادمة. أسباب اضطرابات النوم وعلاجها تقول أخصائية التغذية “د. ربى مشربش” إن هناك أسباب عديدة لاضطرابات النوم، ولكن يجب أن يحدد الشخص إذا كانت اضطرابات النوم …

اقرأ المزيدالأطعمة التي تساعد على النوم وتخفيف التوتر والأرق