استخدامات الجيلاتين

استخدامات الجيلاتين وأهميته لمشاكل المفاصل والركب

يعشق الأطفال تناول الجيلاتين لمذاقه الرائع، كما أن المستشفيات تقدمه كوجبة للعديد من المرضى، فهل له أية فوائد صحية؟؛ فالجلاتين بشكله الهلامي وألوانه الجميلة المختلفة يعتبر مجرد حلوى بالنسبة لمعظمنا، ولكن الحقيقة أن لتناول الجلاتين بعض الفوائد التي تعود على صحة الأطفال والبالغين. ويحتوي الجيلاتين على الماء، المعادن، الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية الأخرى التي تعمل على تعزيز صحة العظام، المفاصل، الشعر والأظافر. ما هو الجيلاتين؟ تقول أخصائية التغذية العلاجية “رند الديسي” أنه يُصنع الجلاتين عن طريق غلي عظام وغضاريف وجلد …

اقرأ المزيداستخدامات الجيلاتين وأهميته لمشاكل المفاصل والركب

أنواع النظام الغذائي النباتي

أنواع النظام الغذائي النباتي وفوائده

يشمل النظام الغذائيّ النباتيّ الامتناع عن تناول مصادر الغذاء الحيوانيّة، مثل: اللحوم، والأسماك، والدواجن، وأحيانًا يمنع تناول البيض، والحليب ومشتقاته، وباقي المصادر الحيوانيّة، وقد ترجع أسباب اتباع هذا النظام لأسباب دينيّة، أو شخصية، أو بيئيّة، أو بعض القضايا الأخلاقيّة مثل حقوق الحيوان، وهناك عدّة أنواع للنظام الغذائيّ النباتيّ ويختلف كل منها بالأغذية المسموح بتناولها. أنواع النظام النباتي تقول اخصائية التغذية والحميات الدكتورة “ربى مشربش”: أن النظام الغذائي النباتي له عدة أنواع، ومن أبرزها بشكل عام: نظام نباتيو البيض والحليب: يُسمح …

اقرأ المزيدأنواع النظام الغذائي النباتي وفوائده

أهمية الغذاء الصحي للأطفال

أهمية الغذاء الصحي للأطفال تفصيلًا

يعتبر الغذاء السليم واحداً من أهمّ العوامل التي تضمن للإنسان حياة هانئة وجيدة، حيث يعتبر من الأسباب التي تجعل الإنسان قادراً على التمتّع بحياة جيدة، وهانئة، وطيبة، وذلك بسبب الفوائد الجمة التي تعطيها لجسم الإنسان ولمختلف الأعمار، والمراحل العمريّة، كما أنّ الغذاء الصحّيّ قادر على ضبط كتلة الإنسان، وعلاج العديد من الأمراض التي من الممكن أن يُصاب بها، سواء تلك الناتجة عن حالة السمنة، أو التي تنتج عن الموادّ الضارّة التي تحتوي عليها الأطعمة غير الصحّيّة. أمّا أهمّيّة الغذاء الصحّيّ …

اقرأ المزيدأهمية الغذاء الصحي للأطفال تفصيلًا

مادة فايتوستيرول وفوائدها والأغذية التي تحتويها

مادة فايتوستيرول وفوائدها والأغذية التي تحتويها

هناك بعض العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحتنا والتي تختلف نوعاً ما عن الفيتامينات والمعادن الموجودة في العديد من الأغذية كالخضار والفواكه، ومن هذه العناصر هي مادة فايتوستيرول. لهذه المادة أثر واضح في التقليل من خطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم، ومن فإنها فائدتها تكمن بشكل واضح لمرضى القلب وارتفاع الدهنيات على وجه الخصوص. مادة فايتوستيرول وفوائدها ترى الدكتورة ربى مشربش ” أخصائية التغذية ” أنه لابد لنا من الاعتياد على تناول الخضار والفواكه، كما أن هناك العديد من العناصر …

اقرأ المزيدمادة فايتوستيرول وفوائدها والأغذية التي تحتويها

صورة , طعام , نظام غذائي صحي

الصحة تاج.. اقرأ نصائح طبية وغذائية لك ولمن حولك

يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي من الأمور المهمة لتحسين الصحة، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعام واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للبقاء بصحة جيدة والعمل بشكل صحيح، ولهذا السبب، يجب أن تحتوي الوجبات الغذائية على مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة، للمساعدة على الحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويجب أن يوفر النظام الغذائي الصحي كمية مناسبة من الطاقة، والسعرات الحرارية للقيام بالمهام اليومية مثل: المشي، والتحرك، والعديد من وظائف الجسم …

اقرأ المزيدالصحة تاج.. اقرأ نصائح طبية وغذائية لك ولمن حولك

صورة , فيتامين B, حمض الكولين

ما هو حمض الكولين وما هي فوائده الغذائية

الكولين هو عبارة عن عنصر غذائي أساسي يذوب في الماء ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات ب، والكولين هو الجزيئية الطليعة للناقل العصبي أستيل كولين الذي يعنى بعدد من الوظائف بما فيها الذاكرة والتحكم بالعضلات؛ لذلك فيجب استهلاك الكولين من خلال النظام الغذائي ليبقى الجسم سليماً. ويمكن استخدام مكملات الكولين في علاج أمراض الكبد، الساد، التصلب العصيدي، داء الألزهايمر، الخرف والعته، وداء رقص هنتينغتون (Huntington’s chorea)، داء توريت (Tourette’s disease)، خلل دماغي يعرف بالرنح المخيخي المنشأ بعض أنواع النوبات، وحالة ذهنية تعرف …

اقرأ المزيدما هو حمض الكولين وما هي فوائده الغذائية

صورة , طعام , وجبة الإفطار

بدائل للأطعمة الغير صحية

يُعرّف الغذاء الصحي على أنّه مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للمحافظة على صحته، وتزويده بالطاقة، بالإضافة إلى توليد شعور جيد لديه، وتشمل هذه العناصر الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، بالإضافة إلى المعادن، والفيتامينات، والماء. ويساعد اتبّاع نظام غذائي صحي على الوقاية من الإصابة بسوء التغذية بمختلف أشكالها، كما يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض غير السارية (Noncommunicable diseases)، مثل أمراض القلب، والسكري، والسرطان. وفي الحقيقة تبدأ الممارسات الغذائية الصحية في مرحلة مبكرة من حياة الإنسان؛ حيث تساعد …

اقرأ المزيدبدائل للأطعمة الغير صحية

صورة , حمية , إنقاص الوزن , فاكهة , الحميات الغذائية

الحميات الغذائية القاسية ومخاطرها

شدد خبراء التغذية والحمية في أمريكا على أن الامتثال لنظام غذائي صارم، وقاسي بغية تخفيض الوزن يحرم الجسم من المواد الغذائية الرئيسية، وأضاف أخصائيو التغذية، بحسب صحيفة “The Conversation”، أن الحرمان الذي يتعرض له متبعو الحميات القاسية يؤدي إلى ضرر كبير بالصحة الفيسيولوجية، والنفسية لهم. وأظهر تحليل بيانات دراسات علمية مختلفة في هذا المجال، الآثار الجانبية الضارة للحميات، التي وإن أدت إلى تخفيض مؤشر كتلة الجسم، تسبب اضطرابات مرضية في عملية التمثيل الغذائي. ويؤكد خبراء التغذية أن رصد مستوى تركيز …

اقرأ المزيدالحميات الغذائية القاسية ومخاطرها

صورة , كريمات , صحة البشرة , الشعر

فيتامينات ومعادن هامة لصحة الشعر، البشرة والأظافر

يعدّ الشعر الصحي مؤشراً مهماً يدل على صحة المرء، ويعتبر الغذاء من أهم العوامل المساهمة في بناء الشعر الصحي والقوي، وكذلك الحال بالنسبة للبشرة، والاظافر، لذلك يجب اتّباع نظام غذائي صحّي من أجل الحصول على شعرٍ صحيٍّ، ولامعٍ ولضمان نمو الشعر بشكلٍ صحيحٍ؛ حيث يتغيّر طول الشعرة شهريّاً فيزداد طوله من ١-١.٥ سنتيميتر شهرياً، ويختلف هذا المعدّل حسب الجنس والعمر، والعرق والعوامل الوراثية وأنماط الحياة المختلفة، كذلك حتى تكون البشرة نضرة، ولها رونق، وذلك ينعكس أيضاً بشكل كبير على صحة …

اقرأ المزيدفيتامينات ومعادن هامة لصحة الشعر، البشرة والأظافر

القيمة الغذائية في اللحوم

القيمة الغذائية في اللحوم والطرق الصحيحة لحفظها

تشكل اللحوم عنصراً أساسياً في غذاء الإنسان؛ لكونها مصدراً للكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وفي مقدمتها البروتين. وتنحصر قيمتها الغذائية في احتوائها على المواد الزلالية، ثم الدهنية التي تساعد على بناء الأنسجة. وفي هذا المقال سوف نتعرف على أبرز فوائد اللحوم، وما هي الطرق السليمة لحفظها. ما هي القيمة الغذائية للحوم، وما هي الطرق السليمة لحفظها تقول أخصائية التغذية العلاجية “رند الديسي”: أن اللحوم لابد وأن يتم تخزينها بصورة صحيحة حتى لا تفسد، أو تفقد أي جزء من …

اقرأ المزيدالقيمة الغذائية في اللحوم والطرق الصحيحة لحفظها

صورة , طعام , حمية , النظام الغذائي

ما هو النظام الغذائي الخالي من الدهون

يعتقد الكثيرون أن النظام الغذائي قليل الدهون مفيد لخسارة الوزن لكنه أيضاَ يعني تناول الطعام بكميات صحيحة وصحية من العناصر الغذائية. تعريف النظام الغذائي الخالي من الدهون قالت خبيرة الصحة العامة الدكتورة “سيتاري رئيسي” يعتبر النظام الغذائي الخالي من الدهون هو ذلك النظام الذي يعتمد على تناول كميات قليلة من الدهون كما أننا جميعاً عندما نبغي خسارة الوزن أو الضعف فإننا نسير وراء الأطعمة قليلة الدهون كما أننا نرى مسميات مختلفة مثل low fat و fat freeوlight. عندما نرى مسمى …

اقرأ المزيدما هو النظام الغذائي الخالي من الدهون

صورة , خبز , الكربوهيدرات , النشويات

فوائد الكربوهيدرات وأنواعها

تعتبر الكربوهيدرات أو النشويات من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يمكن الاستغناء عنها ولا يمكن أيضاً إغفال فوائدها. ما هي الكربوهيدرات؟ وما هي مصادرها؟ تعتبر الكربوهيدرات عنصر من العناصر الغذائية وهي عبارة عن مركب عضوي بعد تحليله وبعد الهضم تتجه إلى الجلوكوز الذي يعتبر غذاء أساسي للدماغ ومصر الطاقة الأساسي للجسم، لذلك يمكننا القول بأن الجسم يحتاج إلى 50% من احتياجاته من الكربوهيدرات بصورة أساسية حتى يمكنه القيام بوظائفه الكلية. وتابع “قرعيش” هناك نوعين من الكربوهيدرات وهما …

اقرأ المزيدفوائد الكربوهيدرات وأنواعها

صورة , طفل , يأكل , تفاحة , التغذية الصحية

التغذية الصحية للأطفال

يحتاج الأطفال إلى العديد من العناصر الغذائية حتى يضمنوا زيادة الطاقة عندهم ومن ثم يتمكنوا من ممارسة نشاطاتهم المختلفة واليومية والاستمرار في اليوم الدراسي بنشاط وتجنب أمراض أصبحت منتشرة بدرجة كبيرة في هذه الآونة من بينها السُّمنة. أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل قال “د. محمد يونس” أخصائي التغذية. يعتبر الطفل مثل الشخص الكبير يحتاج إلى بعض العناصر الغذائية لتمده بالطاقة اللازمة ولتساعده في النمو وأخرى تكمل هاتين العمليتين، لذلك يجب على الأطفال تناول النشويات مثل الخبز والأرز والمكرونة بجانب …

اقرأ المزيدالتغذية الصحية للأطفال

صورة , طعام , الهرم الغذائي , الطبق الغذائي

ما مفهوم الهرم الغذائي

يحتاج الجسم إلى العديد من العناصر الغذائية المختلفة التي يمكن أن يأخذها من الغذاء للقيام بوظائفه الحيوية، لذلك فإن هناك مسمى للهرم الغذائي والطبق الغذائي. ما هو مفهوم الهرم الغذائي؟ قالت “د. خديدة المنصوري” أخصائية التغذية. منذ أن كنا صغاراً تم تقسيم الهرم الغذائي لنا على شكل مجسم هرمي به المجموعات الغذائية وهي النشويات والخضروات والفواكه والبروتينات والحديد لكن هذا الهرم تم استحداثه من قبل وزارة الزراعة الأمريكية نظراً لتغير احتياجات الأشخاص للغذاء سواء من ناحية العمر أو الجنس وحالات …

اقرأ المزيدما مفهوم الهرم الغذائي

صورة , طفل , إطعام الطفل , غذاء

إطعام الطفل من عمر سنة إلى سنتين

تتجه امهات هذا العصر للاهتمام بالأطفال الصغار واتباع نظام غذائي لهم أشبه بنظامهم الغذائي. لذا قومي بتقديم نكهات ووجبات جديدة. يجب عليكِ تجهيز قائمة طعام أطفالك في سن مبكر حتي تساعدي طفلك على تطوير حاسة التذوق للأطعمة الصحية فيعتاد عليها بدلاً من أن يعتاد علي المنتجات المصنعة مثل منتجات البطاطس المقرمشة الضارة وغيرها. 1. تعرفين سيدتي أن الأطفال الصغار لديهم بطن صغيرة ، لذلك قدمي لهم الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجون إليها لينموا بصحة جيدة وقوية وابتعدي عن الحلويات …

اقرأ المزيدإطعام الطفل من عمر سنة إلى سنتين

صورة , الألياف الذائبة , البقوليات

أنواع الألياف الذائبة

الألياف الذائبة أو الألياف القابلة للذوبان هي واحدة من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن يتناولها الانسان بشكل يومي، فهي تُمثل قيمة غذائية كبيرة وهامة جداً نظراً لما تحتويه من عناصر مفيدة لجسم الانسان، حيث يحتاج جسم الانسان الطبيعي تناول نسبة من الألياف والتي تتراوح بين 20 ل 3جرام، لذا سنتناول في هذا المقال توضيح شرح لمفهوم الألياف الغذائية، الألياف الذائبة، أنواعها وأهم مصادرها، وفوائدها المتعددة للانسان، وذكر أضرار الإفراط في تناولها. ما هي الألياف الغذائية؟ الألياف الغذائية هي عبارة …

اقرأ المزيدأنواع الألياف الذائبة

صورة , حمية , التفاح , الخضروات , الحمية الذكية

ما هي الحمية الذكية

لا يوجد شيء أهم من الصحة وهناك اهتمام متزايد من قبل الكثيرين للحصول على جسم متناسق والتمتع بوزن مثالي وكان هذا الأمر محط اهتمام خبراء التغذية خلال السنوات الماضية مما أسفر عن اكتشاف حميات غذائية متنوعة اكتسب بعضها شهرة عالمية لكنها بمرو الوقت أثبتت عدم جدواها حيث أنها تؤدي إلى اكتساب الوزن مرة أخرى بشكل تدريجي وحرمان الجسم من العناصر الغذائية الضرورية مما يتسبب في مضاعفات صحية في المستقبل القريب والبعيد. من الحميات الغذائية التي اشتُهرت في الفترة الماضية هي …

اقرأ المزيدما هي الحمية الذكية

صورة , طفل , أب , النظام الغذائي , طعام

النظام الغذائي الأمثل للأطفال

عندما نتحدث عن تغذية الأطفال لابد أن نتطرق إلى الأنظمة الغذائية التي تساعد على النمو الصحيح حيث أن الأطفال من سن الخامسة حتى الثانية عشرة يجب أن يحصلوا على جميع العناصر الغذائية التي تساعد على نمو عظامهم وعضلاتهم وبينتهم الجسدية بشكل عام. على الجانب الآخر، يجب أن ينتبه الأهل جيداً لسلوكيات أطفالهم الغذائية وأن يجنبوهم تناول مأكولات غذائية قد تتسبب في إصابته بالبدانة أو أي أمراض أخرى على المدى البعيد. السلوك الغذائي الأمثل للأطفال قالت “د. لميس مراد” خبيرة التغذية. …

اقرأ المزيدالنظام الغذائي الأمثل للأطفال