الترمس هو أحد أنواع البقوليات والتي يجهل الكثير منها كم الفوائد التي يمكن الحصول عليها منه، لذا سنتناول في هذا المقال التعريف بنبات الترمس، أنواعه، فوائده، إستخداماته، وأضراره. ما هو الترمس؟ الترمس هو أحد أنواع البذور الجافة التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، وهو نبات يحتوي على قيمة غذائية عالية جداً […]
مضادات الأكسدة
56 posts
المواد المضافة للأغذية لحفظها بطريقة معلبة هناك العديد من الأشخاص ممن يحارون في إمكانية تناول الأكل المعلب من عدمها وذك نتيجة لتضارب خبراء التغذية في هذا الأمر حيث يرى البعض أن الأكل المعلب قد يكون مسرطناً كما أنه على الجانب الآخر قد يكون صحياً وتكمن الفائدة الكبرى من الأكل المعلب […]
هناك العديد من الأشخاص الذين يهتمون بأكثر الأعضاء أهمية في الجسم وهو الجلد ولكنهم لا ينتبهون إلى أن مستحضرات التجميل لا تعتبر كافية وحدها للحفاظ على صحة الجلد وإنما الغذاء الذي نتناوله سينعكس حتماً على صحة الجلد، لذلك يجب التركيز على تناول الأغذية المليئة بمضادات الأكسدة ومليئة بالغذاء الصحي للحفاظ […]
سيتناول هذا الموضوع شرح بعض النقاط الخاصة ببذور الشيا، فسوف نتعرف سويا على فوائد بذور الشيا وقيمتها الغذائية، طرق إستخدامها، والأضرار الجانبية الناتجة عن الإفراط في تناولها. المقصود ببذور الشيا بذور الشيا أو القصعين أو المريمية الاسبانية هي أحد أنواع النباتات الحولية العشبية، تتميز بذور الشيا بلونها الأبيض المائل إلى […]
ما هي الأغذية التي تساعد على التقليل من فقدان الذاكرة عند الرجال. هناك احدى الدراسات التي انتشرت في عام 2018 والتي أجريت على مجموعة كبيرة من الرجال الذين يصل عددهم إلى 28 فرد كما أن تلك الدراسة هي احدى الدراسات التي تمت على مدى طويل أو سنين عديدة. قالت أخصائية […]
لماذا يسمى نبات الرعد بهذا الاسم؟ وما هي فوائده الغذائية؟ قالت “د. نورا أبو حميد” أخصائية التغذية العلاجية ومدربة شخصية. يسمى نبات الكمأة أو الرعد بهذا الاسم لأنه يكثر نموه بعد العواصف الرعدية كما أنه يحتاج إلى تربة تكون غنية بالنيتروجين الذي يزيد بعد العواصف الرعدية، لذلك سمي نبات الرعد […]
ما أهم الأغذية التي ترفع مناعة الجسم وتقي من الأمراض؟ قالت الأستاذة “فكتوريا زغلول” أخصائية التغذية. الأغذية المسئولة عن رفع مناعة الجسم متعددة وكثيرة، لكن بدايةً لابد وأن نعرف لماذا يُصاب الجسم بالأمراض خاصةً في الفترة البينية لفصول السنة الأربع، حيث أن الإجابة عن هذا السؤال تتلخص في أن التغير […]
يستخدم الكركم في جميع الطبخات والأكلات كما يمكن إضافته بكمية قليلة إلى الأرز. يسمى الكرم بجذور المعجزة إلى جانب وجود فوائد عديدة له مثل مضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة. ما هي الفوائد الغذائية للكركم؟ قالت أخصائية التغذية “رند الدبسي” من الفوائد الغذائية للكركم أنه يساعد في خسارة الوزن ونزلات البرد مع […]
مرض الذئبة الحمراء هو من الأمراض الروماتيزمية المزمنة التي تصيب الجسم بالالتهابات، ويقوم مرض الذئبة الحمراء بمهاجمة خلايا وأنسجة الجسم وينتشر ليصيب العديد من أجهزة الجسم الأخرى بسبب الخلل الذي يحدثه بالجهاز المناعي ولا يوجد حتى الآن أسباب واضحة للإصابة بمرض الذئبة الحمراء، وسوف نقدم لكم من خلال المقال التالي […]
يعتبر زيت الخروع من أقدم الزيوت التي استخدمت في العناية بالبشرة والشعر، بل إن له العديد من الفوائد الطبية ولقد تم استخدامه في الطب البديل منذ القدم، ويستخرج زيت الخروع من بذور نبات الخروع، ويتميز بقوامه اللزج ولونه الأصفر ورائحته النفاذة. ويتميز زيت الخروع بإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية […]
من هم أكثر الناس عُرضة للإصابة بالدهون على الكبد؟ أجابتنا أخصائية التغذية “رُبى مشربش” بقولها: أكثر الأشخاص إصابةً بالدهون على الكبد هم المصابون بزيادة الوزن أو السمنة، فطبقًا لأحدث الدراسات ترتفع نسبة إصابة هؤلاء بنسبة 58% مقارنةً بغيرهم، بل وأشارت الدراسة أيضًا إلى أن مصابي السمنة المفرطة تزيد فرصة إصابتهم […]
هناك بعض الأطعمة التي تؤذي الذاكرة بدرجة كبيرة والتي يجب علينا البعد عنها بقدر الإمكان حيث أن تلك الأطعمة يمكنها أيضا أن تؤثر على القدرة العقلية للطفل وعلى طريقة العمليات الحسابية التي يقوم بها. على الجانب الآخر هناك بعض الأطعمة التي يجب علينا تناولها بكميات كبيرة منها الأطعمة التي تحتوي […]
تعتبر الفاكهة أحد نعم الله على الإنسان، فالفاكهة هي تلك الأطعمة الشهية واللذيذة التي يعشقها الجميع وفي نفس الوقت هي الأطعمة التي تحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان للحفاظ على صحته ووقايته من الأمراض المختلفة. ولقد ذكر الله تعالى في القرآن بعض الفاكهة مثل فاكهة الرمان التي هي […]
ما دقة نقص فيتامين (د) عند المرأة العربية؟ أستهلت ” أخصائية التغذية – ربى مشربش” حديثها أنه على الرغم من تواجدنا في منطقة مشمسة نحن العرب إلا أننا لا نتعرض كثيرا للشمس مما يتسبب في نقص فيتامين د من الجسم حيث أننا لا نقوم بالخروج برحلات دائمة أو الذهاب للمتنزهات […]
ما هي القهوة الخضراء؟ بدأت “الدكتورة / رند الديسي – أخصائية التغذية” حديثها أن القهوة الخضراء تسمى بالقهوة الحارقة للدهون لأنها تساعد على حرق الدهون بنسبة كبيرة كما أنها تساعد في خفض مستوى السكر في الدم إلى جانب نزول الوزن. تعتبر حبوب البن الخضراء هي حبوب البن العادية المستخرجة من […]
ما هي فوائد الكمون والكركوم؟ قالت “الدكتورة / رزان شويحات – أخصائية التغذية” أنه لا يخلو أي بيت أو أي مطبخ من الكمون والكركوم حيث يمكن لكل سيدة أن تستخدمهما في المنزل في كل الوجبات الغذائية تقريباً بطرق مباشرة وأخرى غير مباشرة. يعتبر الكمون عبارة عن بذور النبات بينما الكركوم […]
ما هو الشاي الأخضر؟ قالت” أخصائية التغذية – رزان شويحات” يعتبر الشاي الأخضر هو نفس الشاي الأسود ولكن الشاي الأسود تعتبر أوراقه متخمرة بدرجة أكبر حيث تكون قد مرت تلك الأوراق بعمليات تصنيعية أكثر، بينما الشيء الأخضر تكون أوراقه كما هي لم يتم إدراجها في أي عملية تصنيعية سابقة. تُعد […]
هناك تسعة أطعمة تعمل على تغذية الدماغ والذاكرة بشكل جيد عند الأطفال والكبار وكبار السن، تحدثنا عنهم ” الدكتورة / ربى مشربش – أخصائية التغذية” هل تساعد الأطعمة على تقوية الذاكرة والدماغ؟ للغذاء دور كبير في تغذية الدماغ والذاكرة حيث أن الدماغ يتكون من خلايا عصببة والتي تتأثر بنوعية الغذاء […]
يطلق على حبة البركة الحبة السوداء وهي في الحقيقة يمكن أن تسمى الحبة المعجزة،ولقد وصانا الرسول صلى الله عليه وسلم باستخدامها في الأغراض الطبية فهي شفاء لكل داء، ويعتبر حوض البحر المتوسط هو أصل منبت شجرة حبة البركة. وتتميز حبة البركة بإحتوائها على العديد والعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها […]
ما فوائد العسل ؟ تقول د. رند الديسي “أخصائية تغذية علاجية”، بأن العسل به الكثير من الأنواع من مضادات الأكسدة من أهمها (الفلي فانوس والفينول) وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة التي تعمل على قتل الجذور الحرة أو التخلص منها التي تؤدي إلى تلف الخلايا الموجودة بالجسم، والجذور الحرة هي نوع […]
ينصح الأطباء دومًا بالتنوع في التغذية من خضروات وفواكه وبقوليات، وتتميز البقوليات بإحتوائها على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، ولذلك ينصح الأطباء بالاهتمام بإدراج البقوليات ضمن أي نظام غذائي للحفاظ على صحة الإنسان. ويعتبر الحمص من أقدم أنواع البقوليات التي عرفها الإنسان، ويتميز […]
يعتبر زيت الصويا من أكثر الزيوت النباتية انتشارًا واستهلاكًا على مستوى العالم، ويستخرج زيت فول الصويا من بذور فول الصويا والذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ولذلك فإن زيت فول الصويا يتميز بقيمته الغذائية العالية كذلك. ويدخل زيت فول الصويا في تحضير العديد من الوجبات والأطعمة […]
زيت بذرة القطن هو ذلك الزيت الذي يتم استخراجه من بذرة القطن ولذلك فإنه يعتبر أحد الزيوت النباتية، ويستخدم زيت بذرة القطن في الكثير من الأغراض فمن المعروف أنه يستخدم في الطهي وكبديل لزيت الزيتون كما أنه يمكن إضافته لبعض الأطعمة والوجبات في بعض البلدان. ويتميز زيت بذرة القطن بنكهته […]
يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية انتشارًا واستهلاكًا على مستوى العالم، ولقد تم إطلاق لقب الذهب السائل عليه نظرًا لقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على العديد من العناصر والمركبات الغذائية التي تساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة. وتتعدد فوائد زيت الزيتون كما ينصح الأطباء بإضافته إلى الأنظمة الغذائية المختلفة […]